آخر

شرب خالي من الغلوتين


لقد اتخذت مؤخرًا خيارًا واعًا لبدء تناول الطعام والشراب الخالي من الغلوتين. في حين أن العديد من الناس في هذا البلد يعانون من حساسية الغلوتين التي تجبرهم على اتخاذ هذا القرار ، فقد اتخذت هذا الخيار بنفسي ، دون أن أستسلم للحساسية.

أنا أعتبر هذا بمثابة تجربة لنفسي أكثر من كونها ركلة صحية عشوائية ، ولكن إذا كان نقص القمح في نظامي الغذائي يعطيني جسم عارضة أزياء ، فليكن ذلك. ومع ذلك ، بعد حوالي ثلاثة أيام من نظامي الغذائي الخالي من الغلوتين ، أصبت بسؤال بالغ الأهمية.

كيف سأشرب؟

هذا سؤال صحيح للغاية ، حيث أن العديد من المشروبات الروحية المقطرة مصنوعة من الغلوتين في بداية عملية التقطير. لا تخف من إخوتي الخالي من الغلوتين! قرر المتخصصون في الحياة الخالية من الغلوتين أن جميع المشروبات الروحية المقطرة تقريبًا خالية من الغلوتين بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى الزجاج الخاص بك. يحدث هذا لأن جزيئات الغلوتين تُترك في الواقع خلفها أثناء التقطير ، مما يترك شاربي المشروبات الروحية في حالة جيدة. الاستثناء الوحيد لهذه القاعدة هو أي شيء له نكهة ، مثل الفانيليا ، الفودكا ، البراندي المنكه ، الخوخ المسكر ، إلخ. للحصول على قائمة أكثر تحديدًا بما يمكنك وما لا يمكنك شربه مع حساسية الغلوتين ، تحقق من هذه القائمة.

إذاً الأرواح في الجو صافية ، لكن ماذا عن الجعة؟ نعم ، خمنت ذلك ، بيرة خالية من الغلوتين! تصنع الجعة الخالية من الغلوتين أساسًا من الذرة الرفيعة ، وهي مصنوعة من قصب السكر وخالية من الغلوتين بسهولة. هناك بعض خيارات البيرة الرائعة الخالية من الغلوتين والتي لا تتوفر فقط بسهولة ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا.

فيما يلي قائمة ببعض خيارات البيرة الخالية من الغلوتين. جربهم بنفسك وأخبرنا برأيك. في صحتك ، وشرب سعيد خالٍ من الغلوتين!

ريدبريدج - مصنوع من الذرة الرفيعة. يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت الكبيرة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي المطاعم التي تحتوي على خيارات خالية من الغلوتين.

البيرة الخضراء الخالية من الغلوتين - مصنوع من الدخن والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والأرز. متوفر في الغالب على الساحل الغربي ، ولكن يمكن طلبه عبر الإنترنت.

شركة Bard’s Tale Beer Company - مصنوع من الذرة الرفيعة. يتم حمله في متاجر الأطعمة الصحية الكبيرة مثل Whole Foods ، أو يمكن طلبه عبر الإنترنت.

New Planet Beer - يحتوي على ثلاث بيرة خالية من الغلوتين: Tread Lightly Ale و 3R Raspberry Ale و Off Grid Pale Ale. كل الذرة الرفيعة. لا يتوفر New Planet حاليًا إلا في كولورادو.

Schnitzerbrau - لديه خياران خاليان من الغلوتين: بيرة باهتة فاخرة وبيرة بنكهة الليمون. كلاهما يخمر بالدخن. يقوم عدد قليل من تجار التجزئة في أمريكا الشمالية باستيراد Schnitzerbrau ، لكنه متوفر في الغالب في أوروبا وأستراليا.

نيو غريست - يصنع بيرة شاحبة من الذرة الرفيعة والأرز. نقع في ميلووكي ، ويسكونسن ، ويمكن العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية الكبيرة ، ولكنها متوفرة في معظم بارات ومطاعم ميلووكي.

بيرة عسل وادي رامابو - تصنع خالية من الغلوتين وكوشير لبيرة عسل عيد الفصح. يتم تحضيره في Hillburn ، N.Y. متوفر محليًا ولكن يمكن شراؤه أيضًا عبر الإنترنت.

- سارة كاي ، الروح


كعكات خالية من الغلوتين

تتميز هذه الكعكات الرطبة بسطح مقرمش رقيق ، لونه بني ذهبي. نحب أن نضيف الفاكهة المجففة إليها ، لكن اتركها إذا كنت تفضل ذلك.

مكونات

  • 1 3/4 كوب (262 جم) طحين لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين من King Arthur
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة باردة مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3/4 كوب (99 جم) مكعبات من المشمش المجفف أو الزبيب أو الكرز
  • 2 بيض كبير
  • 1/3 كوب (74 جم) حليب بارد
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الخالية من الغلوتين

تعليمات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز مقسمة بالدهون أو دهن صينية خبز (أو توضع مع ورق برشمان).

اخفقي الدقيق أو مزيج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وعلكة الزانثان والملح وجوزة الطيب معًا.

اعمل في الزبدة الباردة حتى يتفتت الخليط.

اتقن أسلوبك

كعكات خالية من الغلوتين

اخفقي البيض والحليب والفانيليا معًا حتى تصبح الرغوة.

أضف إلى المكونات الجافة مع التحريك حتى تمتزج جيدًا. يجب أن تكون العجينة متماسكة ولزجة للغاية.

أسقط العجين بمقدار 1/3 كوب في مقلاة السكون أو على صينية الخبز إذا لم تكن قد أضفت فاكهة مجففة ، استخدم كمية أصغر قليلاً من العجين ، حوالي 1/4 كوب. دع السكونز يرتاح لمدة 15 دقيقة.

نرش السكونز بالسكر الفوار أو سكر القرفة. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك قبل التقديم. أفضل ما يمكن الاستمتاع به دافئًا مع الزبدة والمربى.

نصائح من الخبازين لدينا

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية الشاملة.


املأ وعاءً كبيرًا بثلثي الطريق بالماء. المعكرونة الخالية من الغلوتين تكون رغوة أكثر من معكرونة القمح ، لذلك من الحكمة ترك مساحة صغيرة في الوعاء لحساب ذلك. تبلي وعاء الماء بملعقتين كبيرتين من ملح كوشير الماسي أو أربع ملاعق صغيرة ملح كوشير مورتون لكل جالون من الماء. الماء المالح هو أحد مفاتيح المعكرونة الجيدة ، سواء كانت خالية من الغلوتين أم لا.

بعد ذلك ، بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان وقبل إضافة المعكرونة ، اسكب القليل من زيت الزيتون في القدر للمساعدة على منع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.

وقت الحقيقة: هذه توصية مثيرة للجدل. أعتقد أن هذه خطوة مهمة ، وأنها تساعد حقًا في منع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، لكن البعض يعتقد أن إضافة زيت الزيتون غير ضروري ، أو الأسوأ من ذلك ، أنه يجعل من الصعب على الصلصة أن تلتصق بالمعكرونة بعد الطهي.

لم أجد أن هذا هو الحال ، وبما أنني أشعر بقلق أكبر بشأن الانتهاء من الحصول على مجموعة من المعكرونة اللزجة أكثر مما أشعر به في وضع صلصة ومعكرونة فضفاضة ، فأنا مؤيد بشدة لزيت الزيتون- في الوعاء.


25+ وصفات خالية من الغلوتين والألبان

مثل هذه الوصفة؟ تقاسمها مع أصدقائك وعائلتك.

لا يجب أن يشعر وقت العشاء بأنه محدود في نظام GF DF. فيما يلي 25+ وصفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان.

لسبب أو لآخر ، يضطر المزيد والمزيد من الناس إلى تغيير نظامهم الغذائي. قد يكون من غير المريح بالتأكيد في البداية تغيير الطريقة التي تأكل بها طوال حياتك. للمساعدة ، إليك 25+ وصفة خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان إذا كنت تريد إجراء الانتقال أو المزيد من الأفكار فقط إذا كان لديك نظام غذائي مقيد دائمًا. رؤية كل هذه الأفكار معًا في منشور واحد يمكن أن يساعدك على عدم الشعور بالحدود.
* تحديث: المزيد من الأفكار الخالية من الغلوتين والألبان:
& ndashgfdf أفكار الإفطار
& ndashgfdf غداء الأفكار
& ndashgfdf للوجبات الخفيفة
& ndashgfdf حلوى الأفكار

1. برجر المانجو بالنعناع التركي

2. أفضل 4 مكونات من تتبيلة الدجاج

3. دجاج متبل بالعسل عن طريق مربية جوز الطيب

4. لحم بقري مكسيكي مبشور في وليمة عائلية

5. باليو ألفريدو عبر اللحوم

6. سحب لحم الخنزير المشوي عبر The Whole Kitchen

7. أفضل من أي وقت مضى الكينوا تشيلي عن طريق صنع الزعتر للصحة

8. بطيئة طهي الدجاج عن طريق رقم 2 قلم رصاص

9. الدجاج الحلو والحامض عن طريق Damn Delicious

10. أطباق دجاج ترياكي عبر I Heart Naptime

11. برجر الدجاج التايلندي عن طريق الياقوت والفجل

12. قطع لحم الخنزير البلسمي المشوي عبر ستة أخوات & rsquo

13. سلطة Antipasto عبر Cook Eat Paleo

14. دجاج بلسمي مخبوز عبر مطبخ Alida & rsquos

15. شرائح ستيك الكزبرة والليمون عبر اللوتس اللذيذ

16. شوربة الدجاج بالخضار عن طريق المضاعف اللذيذ

17. كرات لحم الدجاج ببساطة خالية من الغلوتين

18. عطاءات الدجاج المخبوزة بسهولة عبر ألاسكا الخالية من الحساسية

19. كينوا بايتس مقرمشة عبر التفاحة الصحية

20. بانج بانج شريمب عبر Food.com

21. دجاج المفرقعات النارية عبر The Recipe Critic

22. السباغيتي وكرات اللحم عن طريق العنب البري والبليسينج

23. لحم البقر المنغولي عبر Creme de la Crumb

24. خضروات محمصة بالكينوا عبر My Whole Food Life

25. روبيان سيلانترو لايم عن طريق Skinny Taste


هل شخص تحبه في نظام غذائي GF DF؟
* هنا و rsquos المزيد من الأفكار الخالية من الغلوتين والألبان:
& ndashgfdf أفكار الإفطار
& ndashgfdf غداء الأفكار
& ndashgfdf للوجبات الخفيفة
& ndashgfdf حلوى الأفكار


70 وجبة سهلة خالية من الغلوتين سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة

وصفات العشاء هذه الخالية من الغلوتين ستعشقها حتى الأشخاص الأكثر إرضاءً.

تشير التقديرات إلى أن شخصًا واحدًا من كل 100 مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض مناعي ذاتي يتسبب فيه تناول الغلوتين في تلف الأمعاء الدقيقة. وهذه الأرقام آخذة في الارتفاع. في الواقع ، ارتفع معدل التشخيصات الجديدة لمرض الاضطرابات الهضمية بنسبة 7.5 بالمائة كل عام على مدى العقود القليلة الماضية. لكن وجود مرض الاضطرابات الهضمية وعدم القدرة على تناول الغلوتين لا يعني أن الأمور يجب أن تكون معقدة بشكل رهيب في المطبخ. سواء كنت تفضل الكثير من الخضار أو الأطباق التي تركز على اللحوم ، فإن وصفات العشاء الخالية من الغلوتين ستضمن لك الأمان والاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات مع الالتزام بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين.

بالنسبة لأولئك الجدد في نمط الحياة الخالي من الغلوتين ، فإن الغلوتين هو نوع البروتين الموجود في القمح والجاودار والشعير و triticale ، وفقًا لمؤسسة Celiac Disease Foundation. يساعد الأطعمة في الحفاظ على شكلها ، ويمكن العثور عليها في عدد من الأطعمة ، مثل الخبز والمخبوزات والمعكرونة والحبوب وتوابل السلطة والبيرة. بالنسبة لمعظم الناس ، هذا البروتين غير ضار. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، يتسبب الغلوتين في مهاجمة الجسم لبطانة الأمعاء الدقيقة. هذه الهجمات تلحق الضرر بالأمعاء الدقيقة و rsquos الزغابات ، مما يساعد على امتصاص العناصر الغذائية ، ويمكن أن تسبب الهجمات أضرارًا جسيمة مع مرور الوقت.

على الرغم من أن الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية هم الأشخاص الرئيسيون الذين يحتاجون إلى تناول طعام خالٍ من الغلوتين ، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين يتجنبون الغلوتين في محاولة لتحسين نظامهم الهضمي. (وهناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يتخلصون من الغلوتين لإنقاص الوزن ، على الرغم من حقيقة أنه لا يوجد دليل يربط بين نمط الحياة الخالي من الغلوتين وفقدان الوزن ، وفقًا لمدرسة هارفارد آند رسكوس للصحة العامة.) ولكن إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية. ، أو تطبخ لشخص لديه ذلك ، فلا تقلق بشأن التخلي عن الطعام اللذيذ. هناك الكثير من الأطعمة الخالية من الغلوتين (حتى الحلويات الخالية من الغلوتين) والتي ستشعرك بالرضا التام.


كيفية تحويل أي وصفة إلى رسوم الغلوتين: دليلك المفيد

عندما تكون خاليًا من الغلوتين لأول مرة ، عادة ما يكون الخبز الخاص بك هو الأكثر تضررًا. كيف يمكنك تحويل وصفة كعكة طبقة جميلة إلى خالية من الغلوتين وما زلت تتوقع أن تكون جيدة؟ صدق أو لا تصدق ، هناك بعض حيل الوصفات السهلة التي تسمح لك بإلغاء الغلوتين و [مدش] ولا تزال تحافظ على الأطعمة المخبوزة لذيذة.

يمكن تغيير جميع الوصفات تقريبًا لتكون خالية من الغلوتين. جرب هذه النصائح والمقايضة.

1. قم بتبديل الدقيق

استبدل الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض بدلاً من الدقيق العادي لجميع الأغراض بنسبة 1: 1. جرب طحين Bob & # 8217s Red Mill متعدد الأغراض الخالي من الغلوتين. إذا كنت تخبز أشياء مثل الكعك و / أو الخبز ، أضف 1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.

2. القضاء على الدقيق

حاول حذف الدقيق تمامًا. إذا كنت تشتهي كعكات زبدة الفول السوداني ، على سبيل المثال ، جرب هذه الوصفة البسيطة بدون الدقيق.

الصورة: SheKnows

وصفة بسيطة كعكة زبدة الفول السوداني خالية من الغلوتين

مكونات:

  • 1 كوب زبدة الفول السوداني
  • 1 كوب سكر
  • 1 & ndash 2 بيضة (حسب الرطوبة التي تريدها)

الاتجاهات:

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. تُمزج المكونات وتُوضع العجينة على صينية بسكويت.
  3. اخبز لمدة 10 دقائق.

3. اصنع خليط دقيق خالي من الغلوتين

بدلًا من الدقيق في الوصفة ، جرب هذا المزيج.

  • 3 أجزاء دقيق أرز أبيض أو بني
  • 2 جزء من نشاء البطاطس
  • 1 جزء من دقيق التابيوكا / النشا
  • 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان لكل 12 كوب من خليط الدقيق

4. النظر في مسحوق الاروروت

يمكن استخدام مسحوق Arrowroot بدلاً من صمغ الزانثان إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على الأخير. كقاعدة عامة ، استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الأروروت لكل كوب من دقيق القمح المطلوب في أي وصفة. ملاحظة: قم بالتقريب إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا جزئيًا.

5. جرب المكونات

قد تحتاج المكونات الأخرى في الوصفة إلى التعديل عند تجربة تركيبات الدقيق والطحين الجديدة. على سبيل المثال ، استخدم 2-1 / 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لكل كوب من الدقيق المستخدم في الوصفة. قد تكون بعض أنواع الدقيق أكثر جفافًا ، لذلك قد تضطر إلى إضافة مكونات سائلة إضافية ، مثل الماء أو الزيت ، اعتمادًا على ما تتطلبه الوصفة.

نُشرت نسخة من هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2014.


أسهل كعكات خالية من الغلوتين

هذه كعكات بسيطة خالية من الغلوتين خالية من المتاعب تتطلب حفنة من المكونات التي ربما تكون لديك بالفعل في خزانتك.

للعجين
3 أكواب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين (ماركة Thomas Keller’s Cup4Cup هي المفضلة لدينا)

1 كيس (2¼ ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة

2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

1 ملعقة كبيرة خل التفاح

1 بيضة + 1 بياض بيضة مخفوقة

1. سخني الحليب على الموقد حتى يسخن. أضيفي عبوة الخميرة واخلطيها حتى تذوب واتركيها لمدة 5 دقائق.

2. ضع باقي المكونات في وعاء الخلاط. أضف خليط الحليب والخميرة. تخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى تنضج العجينة.

3. ضع كرة العجين على صينية خبز مدهونة بقليل من الدهن. غطيها بمنشفة دافئة ورطبة واتركيها على سطح العمل لمدة ساعة تقريبًا.

4. شكلي العجينة على شكل كرات بحجم كف اليد وضعيها على صينية خبز. تتسطح برفق براحة يدك. باستخدام فرشاة أو منشفة ورقية ، اغمس في خليط البيض ورطب الجزء العلوي من كل خبز. رش بذور السمسم.

5. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 50 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل ويبدأ لونها البني.


وصفة بيسكويك محلية الصنع خالية من الغلوتين

إذا قرأت منشوري حول كعكة القهوة بيسكويك ، فأنت تعلم أن أمي أحب الخبز مع بيسكويك. لقد احتفظت دائمًا بصندوق في المخزن ، ويبدو أنها بدافع نزوة & # 8217d تحضر كعكة قهوة أو بسكويت من أجل Chicken & agrave la King.

لذلك عندما قدمت شركة جنرال ميلز Bisquick الخالي من الغلوتين قبل بضع سنوات ، نفدت الكمية واشتريت صندوقًا. رد فعلي ، & # 8220 & # 8230 هل أنت frickin & # 8217 تمزح معي؟ & # 8221

كان الصندوق عبارة عن 16 أونصة فقط مقابل 4.50 دولار * و & # 8230و لم & # 8217t يحتوي على تقصير. هنا & # 8217s الشيء ، بيسكويك ، مجد بيسكويك ، إذا صح التعبير ، هو أن الدقيق يحتوي بالفعل على تقصير مقطوع. بدون تقصير ، يكون دقيق وخميرة فقط. هذا & # 8217s ليس مثيرًا! ولا يوفر الوقت & # 8217t. لا أصدق أنهم باعوا علبة من البسكويت بلا تقصير. أعني، ج & # 8217 شهر!

* يُباع البسكويت المملوء بالغلوتين مقابل 4.00 دولارات لصندوق 40 أونصة! أربعون أونصة!

حتى بيتي كروكر تقول أنه يمكنك & # 8217t استبدال بيسكويك الخالي من الغلوتين للأشياء العادية. هذا من عمود & # 8220Ask Betty & # 8221.

بشكل عام ، لا ينبغي استبدال بيسكويك الخالي من الغلوتين في الوصفات التي تتطلب Bisquick الأصلي و / أو Heart Smart Bisquick. تختلف صيغ المنتج وكل منها يعمل بشكل مختلف. يتم ضمان النجاح من خلال استخدام وصفات تم تطويرها خصيصًا لخالي من الغلوتين بيسكويك.

لم أشتري صندوقًا مرة أخرى. ثم في ذلك اليوم ، فاتني كعكة قهوة بيسكويك التي اعتادت أمي صنعها. لقد قمت بالعبث في المطبخ قليلاً ، وبعد قليل من التتبع والخطأ ، توصلت إلى وصفة تعمل تمامًا مثل بيسكويك الأصلي! وبالطبع يحتوي على تقصير. لم & # 8217t أعتقد أنني & # 8217d ترك ذلك خارج هل؟


7 وصفات للكب كيك خالية من الغلوتين

هنا ، سبعة كعكات خالية من الغلوتين تتيح للجميع الاستمتاع بالصقيع كما ينبغي الاستمتاع بها و mdashon كعكة صغيرة محمولة باليد.

هنا ، سبعة كعكات خالية من الغلوتين تتيح للجميع الاستمتاع بالصقيع كما ينبغي الاستمتاع به & # x2014 على كعكة صغيرة محمولة باليد.

1. كب كيك الشوكولاتة الألمانية
كعكة الشوكولاتة الألمانية ، مع نكهة جوز الهند ، عادة ما تكون مصنوعة من دقيق القمح لجميع الأغراض. في هذا التطور الخالي من الغلوتين ، يتم مزج دقيق جوز الهند و 10 بيضات لصنع كعكات كثيفة ولذيذة.

2. كب كيك الليمون وجوز الهند
يضيف شراب الأغاف حلاوة خفيفة إلى خليط الكعك اللذيذ الخالي من الغلوتين ، والذي يتم تقطيعه مع زبدة الليمون الحامضة.

3. كب كيك الفانيليا الذهبي مع صقيع الشوكولاتة
هذه الكعك الجميل الخالي من الغلوتين بنكهة كل من حبوب الفانيليا وبذور الفانيليا.

4. كب كيك الكاكاو الساخن مع صقيع المرينغ
هذه الكب كيك الغنية بالشوكولاتة مغطاة بصقيع مرنغ رقيق من أعشاب من الفصيلة الخبازية.

5. كب كيك الجزر الخالي من الغلوتين
تزين صقيع الجبن الكريمي السهل هذه كب كيك الجزر المذهل الخالي من الغلوتين.

6. كب كيك الموز والكاسترد بزبدة الفول السوداني
هذه الكب كيك المحشو فوق السطح تمامًا ولكنها تستحق الجهد المبذول.

7. كعك القرع والزنجبيل الخالي من الغلوتين
صلصة الكراميل الذهبية هي طبقة رائعة من كب كيك اليقطين والزنجبيل.


بيتزا خالية من الغلوتين

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 مروحة / غاز 7 وضعي صفيحتين للخبز بالداخل.

اصنع الصلصة: سخني الزيت في قدر صغيرة واطهي البصل مع رشة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى يلين. أضيفي الطماطم المفرومة والبيوريه والسكر واتركيها على نار هادئة. يُطهى بدون غطاء لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى يتقلص ويصبح كثيفًا مع التحريك بانتظام. اخلطي الصلصة بخلاط يدوي حتى تصبح ناعمة. يتبل حسب الذوق ويقلب من خلال الريحان. السماح ليبرد قليلا.

اصنع العجينة: اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصمغ الزانثان في وعاء خلط كبير. اصنع حفرة في الوسط واسكب 250 مل من الماء الدافئ وزيت الزيتون. يُمزج بسرعة مع يديك ، للحصول على قوام سميك ، رطب ، يشبه المعجون ، مع إضافة 20 مل من الماء الدافئ إذا شعرت أن العجين جاف قليلاً. تخزينها في وعاء محكم الغلق أو وعاء مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الاستخدام. دقيق طحين إضافيين من ورق الخبز. قسّم العجينة إلى قسمين وافردها بأصابعك إلى 20-25 سم دائرية على الأوراق.

ننتهي من القاعدة بطبقة رقيقة من الصلصة وقطعي جبن الموزاريلا. توضع أوراق الخبز فوق أوراق الخبز الساخنة في الفرن وتُطهى لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج حول الحواف.


شاهد الفيديو: حساسية الجلوتين وحساسية القمح. القولون العصبي ومرض سيلياك. خالي من الجلوتين - الحقيقة الكاملة (شهر نوفمبر 2021).