الطائر

الدجاج في البطاطا المخرمة


المكونات لصنع الدجاج في البطاطا المخرمة

  1. صدر دجاج 2 قطعة
  2. بطاطا (متوسطة الحجم) 6 قطع
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. دقيق القمح (ممتاز) 2 ملاعق كبيرة
  5. جبنة قاسية 100 جم
  6. بقدونس طازج 1 باقة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الدجاج والدقيق
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، مجرفة ، مقلاة ، منشفة ورقية ، مبشرة ، سلطانية ، غربال

طبخ الدجاج في البطاطا المخرمة:

الخطوة 1: خذ الجبن.

نأخذ الجبن الصلب وثلاثة على مبشرة الخشنة. بعد ذلك ، امزجه مع البقدونس المفروم فرماً ناعماً. خلط كل شيء جيدا.

الخطوة 2: خذ لحم الدجاج.

يجب غسل لحم الدجاج وتجفيفه بمنشفة ورقية. بعد ذلك ، خذ سكينًا وقطع اللحم بالبلاستيك الرقيق على لوح التقطيع. ثم تسخين المقلاة مع الزيت النباتي و يقلى الدجاج عليه لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة، واحيانا اثارة. ملح ، فلفل.

الخطوة 3: تحضير العجين.

بلدي البطاطا ، قشر وثلاثة على مبشرة الخشنة. ثم اعصرها بأيدي نظيفة من عصير البطاطا وضعها في وعاء. إضافة إلى البيض النيئ ، دقيق القمح المنخل من غربال والملح وتخلط جيدا. العجين جاهز!

الخطوة 4: تقلى فطيرة البطاطس.

نقوم بتسخين المقلاة وسكب الزيت النباتي فيها لتغطية قاع المقلاة. وزع العجينة برفق على قاع المقلاة ، واضغط عليها بملعقة واطبّ فطيرة البطاطس 2 - 3 دقائق. تأكد من أن الفطائر لا تحترق. ثم ننشر الدجاج المقلي بالفعل في نصف الفطيرة ، ونرش بالجبن المبشور والخضار البقدونس فوق مبشرة كبيرة وننتظر دقيقتين إلى 3 دقائق عندما يكون الجانب الثاني من الفطيرة مقلية ويبدأ الجبن في الذوبان. بعد ذلك ، غطي الدجاج والجبن بالجانب الحر من فطيرة البطاطس. يقلى 1 دقيقة على كل جانب. الدجاج في البطاطا المخرمة جاهزة!

الخطوة 5: يقدم الدجاج في بطاطس مخرمة.

ننشر الدجاج على طبق ونزينه بالخضروات الطازجة والأعشاب. يمكن تقديم الطبق على حد سواء الباردة والساخنة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يصبح الدجاج أكثر عطاءًا إذا نقعته في محلول ملحي (الماء المثلج وحفنة من الملح) قبل 20 دقيقة من القلي.

- - يجب أن يكون زيت القلي في درجة الحرارة الصحيحة ويجب ألا يغطي الدجاج كله.

- - يمكن تقلى قطع الدجاج في مقلاة وبدون زيت نباتي ، مغلف مسبقًا بالزبدة من جميع الجوانب.

- - يستخدم الدجاج القديم في صنع الحساء أو المشروب القوي أو أطباق اللحوم المفرومة.

- - حتى يصبح الدجاج طرياً ولذيذًا وأبيضًا ، يجب معالجته ، ثم يوضع في الماء بالخل وينقع لمدة ساعة.

- - من غير المرغوب فيه أن يغسل الدجاج الدهني لفترة طويلة بالماء الساخن ، ويفقد طعمه.

- - قبل نهاية التحميص ، اسكب الدجاج مع المرق - سوف يصبح الجلد متموجًا.

- - قشرة بنية بنية اللون عندما يتم الحصول على قلي الدجاج إذا تم تشحمه مسبقاً مع كريما حامضة سميكة.

- - سيصبح لحم الدجاج أبيضًا ونعومًا إذا صرته من الداخل بالليمون أو طهيه في الماء ، حيث تُسكب ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

- - حتى يحافظ الدجاج على العصير ، يجب إضافة الملح قبل القلي.


شاهد الفيديو: كبة البطاطس بالصينية سوفليه بطعم وطريقة مميزة Chef Ahmad AllCookingpotato souffle (شهر نوفمبر 2021).