خبز

أساس كعكة "7 أكواب"


المكونات لإعداد الأساس لكعكة "7 أكواب"

  1. دقيق قمح ممتاز 1 كوب (100 جرام)
  2. سكر 1 كوب (150 جرام)
  3. نشا البطاطس 1 كوب (100 جرام)
  4. حليب مجفف 1 كوب (80 جرام)
  5. زبدة (يمكن استبدالها بالسمن) 1 كوب (140 جرام)
  6. بيضة دجاج 1 كوب (3 قطع)
  7. القشدة الحامضة 1 كوب (170 جرام)
  8. 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  9. زيت نباتي 50 جرام
  • المكونات الرئيسية البيض والدقيق
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، فرن ، ملعقة خشبية ، صينية خبز ، خلاط ، أدوات مائدة ، طبق تقديم

إعداد الأساس لالكعكة "7 أكواب":

الخطوة 1: طبخ العجين.

صب حوالي نصف الدقيق المنخل مسبقًا في وعاء عميق ، ثم أضف السكر المحبب ، وكسر ثلاث بيضات دجاج ، وأضف مسحوق الحليب إلى الوعاء. نبدأ في العجن. ننشر الزبدة والقشدة الحامضة ، في نهاية المطاف بقية الدقيق ونشا البطاطا ومسحوق الخبز للعجين. حتى تكون الكتلة التي نحصل عليها متجانسة في المظهر وممتعة في الذوق ، فأنا عادة ما أقوم بخلاط وأخلط كل شيء بسرعة متوسطة. الناتجة يجب أن يكون العجين لزجقد يشبه اتساق القشدة الحامضة السائلة أو الحليب المخمر السميك. أي إذا أخذنا ووضعنا ملعقة من العجين على سطح طبق بارد ، فلن ينتقل بسرعة إلى الفراش ، ولكنه سينتشر.

الخطوة 2: اخبز العجينة في الفرن.

يجب تغطية ورقة الخبز بقطعة من ورق البرشمان بحيث لا تحترق قاعدتنا ، ويمكن إزالتها بسهولة. يمكنك أيضًا تشحيم السطح باستخدام القليل من الزيت النباتي. هو الأكثر ملاءمة لاستخدام فرشاة الطهي لهذا الغرض. صب عجيننا على صفيحة خبز ، ويمكن أيضًا تسويتها بملعقة لصنع سطح أملس. أنا عادة سخن الفرن لدرجة الحرارة 200 درجة. عندها فقط أضع صفيحة خبز مع قاعدة لمدة تصل إلى 20 دقيقة. الكعكة يجب أن نتمتع بسلاسة ، مع قشرة ذهبية بدون "الغطاء" أو "الشريحة" يترك لتبرد مباشرة على ورقة شهادة جامعية. بعد 10-15 دقيقة ، قطعت الكعكة إلى قطع. كل من يحبها ، كل هذا يتوقف على خيالك. يمكنك عمل هرم ، ويمكنك عمل كعكة مستديرة قياسية.

الخطوة 3: خدمة قاعدة لكعكة "7 أكواب".

يمكن تحضير القاعدة المُعدة للكعكة بأي تشريب ، أو أي شيء تفضله أو الذي تحب طبخه. هنا لا يمكنك قصر نفسك على الخيال. يمكنك تزيين المنتج الناتج بالفواكه والشوكولاته المذابة وكريمة القشدة المخفوقة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تستخدم حليبًا منتظمًا ، فقد تحصل على عجينة سائلة جدًا من العجين ، فستصبح غامضة جدًا. وما النتيجة التي يمكن الحصول عليها - لا يمكنني حتى أن أتخيل. في رأيي ، من الأفضل عدم تجربة والبحث عن خيار آخر لطهي الكعك. أنا أيضًا لم أستخدم مسحوق الحليب أبدًا قبل هذه الوصفة ، لكنني لهذا السبب بدأت في الحصول عليه على وجه التحديد.

- - في مكاني ، كوب من 130 مللي ، وهكذا ، يجب قياس جميع المكونات فقط بها. إذا كان لديك كوب 200 جرام ، فلا بأس ، يمكنك استخدامه بأمان للخلط. الشيء الرئيسي هنا هو أن تأخذ كل شيء في الحجم بأسهم متساوية.

- - من الأهمية بمكان ألا يتم تقديم الكعك المبلل بالكريمة وتشكيله على الفور ، ولكن يتم الإصرار على درجة حرارة الغرفة أو على الرفوف السفلية للثلاجة لمدة 3 إلى 12 ساعة. فكلما ظل المنتج خاملاً ، كلما أصبح المنتج أكثر كثافة ولذيذ. ينبغي غارقة الكعك جيدا ومشبعة بطعم دسم.


شاهد الفيديو: كيك كل يوم - مطبخ منال العالم 2018 (شهر نوفمبر 2021).