لحم

الفول المحمص


مكونات للطبخ مشوي مع الفول

  1. لحم البقر (المتن) 1 كيلوغرام
  2. البطاطا 7-8 قطعة
  3. الفاصوليا البيضاء 500 غرام
  4. 3 جزر
  5. 1 قطعة بصل (كبير)
  6. الشبت الطازج 1 حفنة
  7. الطماطم 2 قطعة
  8. زيت نباتي مكرر 100 مل
  9. الفلفل الحلو المجفف وملعقة صغيرة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. 1 كوب ماء نقي مقطر (سعة كوب 250 مل)
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والبطاطا والبصل والجزر
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتين ، وعاء - 4 قطع ، وعاء عميق ، خلاط ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة ، مرجل مع غطاء ، شوكة ، مجرفة المطبخ ، صفيحة

طبخ مشوي مع الفاصوليا:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تنتظرك مشوية لذيذة وعطرية ، وتناول لحم البقر الطازج ، ويفضل أن ينظف في الماء الجاري ، ثم جففه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، وضعه على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح بقطر تقريبي ما يصل إلى 4 سم. قشر البصل والجزر والبطاطس وشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري إلى جانب الطماطم والفاصوليا البيضاء والشبت الطازج. ثم ضع الخضار واحدة تلو الأخرى على لوح تقطيع نظيف وقطعة. حلقات نصف البصل بسمك تقريبي ما يصل إلى 7 ملليمترات ، يقطع الجزر بأطوال تقريبية ما يصل إلى 3 سم وسميكة ما يصل إلى 1 سم. في الطماطم ، قم بقطع المكان الذي تعلق عليه ساقته ، وقم بتقطيعها إلى 2-3 أجزاء بسكين ووضعها في وعاء الخلاط. طحن الطماطم إلى الاتساق تشبه عصيدة متجانسة وتصب الكتلة السائلة في وعاء عميق. قطع ساق الفاصوليا ، وإزالة الوريد الصلب ومقطعة إلى شرائح بطول تقريبي ما يصل إلى 5 سم. يهز الشبت الطازج على الحوض من السائل الزائد ، ووضع على لوح التقطيع وختم ناعما. ترتيب المكونات المعدة في لوحات عميقة منفصلة. نرد البطاطس مع قطر تقريبي ما يصل إلى 4 سمضعه في وعاء عميق واملأه بالماء الجاري حتى لا يظلم.

الخطوة 2: يقلى اللحم.

بدوره على الموقد إلى مستوى متوسط ​​ووضع وعاء مع 50 غراما الزيوت النباتية ، هذا حول 2 إلى 3 ملاعق كبيرة. تخلصي من اللحم المفروم إلى دهن حار وتقليه حتى تقشره قليلاً. ليس من الضروري إحضار اللحم البقري إلى أقصى درجات الاستعداد ، يجب أن يكون قليًا قليلاً ، لونه فاتح اللون مع لمسة من القشرة الذهبية. هذه العملية لن تأخذك أكثر 15 - 16 دقيقة. عندما يصل اللحم إلى الاتساق المرغوب ، انقله إلى المرجل باستخدام ملعقة مطبخ ، وأضيف القليل من الملح وسكب في العصير الذي يتركه اللحم البقري أثناء القلي. ضعي الفاصوليا البيضاء المقطّعة في طبقة متساوية أعلى اللحم البقري. لا تقم بإزالة المقلاة من الموقد ، قم بإضافتها 1-2 ملاعق كبيرة الزيت النباتي وتسخينه.

الخطوة 3: تقلى البطاطس.

أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت ، قم بتجفيف البطاطس من البطاطس وجفف القطع باستخدام مناشف المطبخ الورقية. لن تكون قادرًا على قلي جميع البطاطس في نفس الوقت ، لذا قسّمها 2 - 3 أجزاء، رمي واحد منهم في مقلاة مع الدهون الساخنة. تقلى شرائح البطاطس ، من جميع الجهات وتحولها بشكل دوري من جانب إلى آخر باستخدام شوكة. ليس من الضروري جعل البطاطا جاهزة تمامًا ، يجب أن تكون شرائحها مقلية قليلاً بلمسة من القشرة الذهبية. ضع الجزء الأول من البطاطا المقلية في مرجل على رأس الفاصوليا الخضراء. تحضير بقية البطاطس بنفس الطريقة.

الخطوة 4: تحضير الضمادة وتقديم الطبق إلى الاستعداد الكامل.

استنزاف الدهون المتبقية في المقلاة بعد البطاطس ، فليس لها بالفعل قيمة غذائية بل إنها ضارة جدًا بالصحة. اشطف الوعاء تحت الماء الجاري ، ثم جففه بمنشفة ورقية ثم أعده على الموقد ، الذي تم تشغيله إلى المستوى المتوسط ​​، فقد حان الوقت لتحضير الملابس. تصب في المقلاة 2 إلى 3 ملاعق كبيرة الزيت النباتي وتسخينه. رمي البصل في الدهون المسخنة. يخنة الخضار ل 3 إلى 4 دقائق إلى الشفافية والنعومة. ثم يُضاف الجزر إلى البصل ، ويُحرّك الخضار بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ ، ثم يُقلى المزيج معًا لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك ، أضف معجون الطماطم والشبت الطازج والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة في المقلاة. عندما تضيف الملح ، لا تنسى أنك قد قمت بالفعل بالملح قليلاً. حرك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ حتى يصبح المزيج ناعماً ونضج معًا 13 - 15 دقيقة التحريك من حين لآخر. أثناء إخماد التزود بالوقود ، اسكب الكمية المطلوبة من الماء المقطر النظيف في المرجل وضعه على موقد مدرج في المستوى المتوسط. لا تضيف كمية أكبر من السوائل مما هو مكتوب في الوصفة ، اترك الخليط المحمص في عصير خاص به. عندما يغلي الماء ، قم بربط الموقد إلى أدنى مستوى وقيادة صلصة الطماطم في المرجل. لا تحتاج إلى خلط المكونات في هذه المرحلة من الطهي. ما عليك سوى نشر البصل والجزر بلطف على سطح البطاطا. غطي المرجل بغطاء واتركيه على نار خفيفة 30 دقيقة خلال هذا الوقت ، ستصل جميع المكونات إلى الجاهزية الكاملة ، وستصبح البطاطس متفتتة ، ولكنها تحتفظ بشكلها ، وستكتسب اللحوم طعمًا دقيقًا مشبعًا بالرائحة والتوابل. أطفئ الموقد ودع الشواء يسيل ، هذا يكفي 10 إلى 12 دقيقة. في نهاية الطهي ، ضع لنفسك جزءًا من طبق عطرة في طبق واستمتع بتناول وجبة ممتعة.

الخطوة 5: خدمة الشواء مع الفول.

تقدم الشواء مع الفاصوليا الساخنة ، وضعت على طبق في جزء. قبل التقديم مباشرة ، يمكنك رش الطبق بالشبت الطازج أو البقدونس أو البصل الأخضر. كمكمل للشواء ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة ، مثل الملفوف والخيار والطماطم. يمكنك أيضًا تقديم شرائح الخضار المخللة أو الطازجة. سوف يعطيك الشواء المنعش والقاسي والمجهز منزليًا بالكامل بالفاصوليا الكثير من المتعة مع طعمه البسيط ولكن في نفس الوقت! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى تحبها إلى مشويك والتي تكون مناسبة للحوم أو أطباق الخضار.

- - لإعداد هذا الطبق ، من المستحسن استخدام البطاطا الصلبة.

- - يمكن خبز هذا النوع من الشواء في الفرن. فقط ضع المرجل مع المكونات في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 170 - 180 درجة مئوية ، ثم انقعي الشوي لمدة 25 - 30 دقيقة.

- - يمكنك أن تجعل مشويك أكثر ذوقًا إذا قمت بتتبيل اللحم في النبيذ مع البصل لمدة 3 إلى 4 ساعات على الأقل. لا يعد اختيار ماء مالح أمرًا مهمًا ، حيث يمكنك أن تنقع اللحم كما تريد ، حيث يصبح اللحم البقري المنقوع في ماء مالح أكثر ليونة ، وبعد الطهي يتحول إلى أن يكون متفتتًا للغاية وينتج.

- - بدلاً من اللحم البقري ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب.

- كن حذرًا عند اختيار اللحوم ، يجب أن يكون اللحم طازجًا ، من المستحسن أن يتم قطع اللحم عن شاب صغير. الأكثر مناسبة لهذا الطبق على البخار لحوم البقر.