لحم

شرحات الفرن


مكونات للطبخ شرحات من الفرن

مكونات لشرحات الطهي من الفرن:

  1. لحم البقر الطازج 700 جرام
  2. خبز القمح الأبيض 4 شرائح
  3. الحليب المبستر 1.5 كوب (سعة الكوب 250 مليلتر)
  4. 1 قطعة بصل (كبير) أو قطعتين (صغير)
  5. الثوم 2-3 شوكات
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. ملح 1 ملعقة صغيرة دون شريحة أو حسب الرغبة
  8. زبدة 70-80 غرام
  9. الزيت النباتي 1 ملعقة كبيرة
  10. فتات الخبز حسب الحاجة

التوابل:

  1. بذور الكراوية ملعقة صغيرة
  2. الفلفل الأسود المطحون ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  3. البهارات نصف ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، ثوم ، بيض ، زبدة
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرن ، ستيوبان صغير ، سكين ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، صحن عميق ، طاحونة اللحم اليدوية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، صينية خبز غير لاصقة ، أو صينية خبز غير لاصقة ، فرشاة خبز ، رقائق ألمنيوم ، منشفة مطبخ ، ملعقة المطبخ ، لوحة مسطحة كبيرة أو لوحة مجزأة

شرحات الطهي من الفرن:

الخطوة 1: تحضير الخبز.

سخن الفرن أولاً تصل إلى 200 درجة مئوية. ثم قم بصب الكمية المطلوبة من الحليب المبستر في قدر صغير من الحساء ووضع الحاوية على طبق يتم تشغيله على مستوى متوسط. سخن الحليب ما يصل إلى 35 - 38 درجة وصب سائل الحليب الدافئ ، وسحقت باليد وضعت في وعاء عميق من الخبز.

الخطوة 2: تحضير البصل والثوم.

قشر البصل والثوم بسكين ، وشطفه تحت الماء الجاري واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية. ثم ضعي البصل على لوح تقطيع ومقطّع إلى قطع أصغر قطرًا بحيث تتناسب بحرية مع عنق مطحنة اللحم اليدوية. اترك فصوص الثوم سليمة وضع الخضروات المعدة للتقطيع في طبق عميق واحد.

الخطوة 3: تحضير اللحم المفروم.

على طاولة المطبخ ، قم بتركيب مطحنة اللحم اليدوية بشبكة متوسطة ، ووضع وعاء عميق تحتها وختم فصوص البصل والثوم. ثم قم بضغط الخبز المخفف من الحليب الزائد وطحن الخضروات مثل مطحنة اللحم تمامًا مثل الخضروات. الآن إزالة وعاء من تحت مفرمة اللحم. يُضاف إليه اللحم المفروم الطازج ، وبذور الكراوية المطحونة ، والفلفل الأسود ، والبهارات ، والملح حسب الذوق ، وفي نفس المكان ، يُخفق بيض الدجاج بدون قشرة. تحريك اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من الاتساق موحدة.

الخطوة 4: تشكيل شرحات.

تصب في طبق عميق حول 100 - 150 جرام فتات الخبز. التقط بضع ملاعق كبيرة من اللحم المفروم ، وضعها على راحة يدك ، مبللة مسبقًا بالماء الجاري العادي ، وشكل قشرة بيضاوية أو دائرية الشكل يصل سمكها إلى 2 سم. بعد ذلك ، ضع منتج اللحم في وعاء به فتات الخبز وقم بتدحيه في جميع الجوانب ، بالطريقة نفسها ، قم بتشكيل الكستلاتة المتبقية ، ووضعها بالتناوب على لوح التقطيع ، مع رش طبقة صغيرة من فتات الخبز. إضافة فتات الخبز إلى لوحة حسب الحاجة.

الخطوة 5: خبز الفطائر.

الآن خذ صينية خبز غير لاصقة أو طبق خبز غير لاصق ، تستخدم هذه الوصفة شكل دائري ، حيث من الأسهل تشديدها بالرقائق. قم بتشحيم الحاوية بملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، باستخدام فرشاة الخبز ووضع الفطائر فيه على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، وهذا يكفي 1 سنتيمتر. غطي القالب بورق الألمنيوم بحيث لا توجد ثغرات وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم طهي اللحم على البخار ، وسيصل إلى جاهز شبه كامل سواء في الداخل أو الخارج. ثم خذ قطعة من الزبدة ، وانزع العبوة منه وقطعها إلى شرائح صغيرة باستخدام الحساب 1 شريحة ل 1 كستلاتة ، إنه حول 10 - 12 جرام. من خلال 20 دقيقة افتح الفرن ، قم بإزالة الرقاقة بعناية من القالب ، ولا يمكنك إزالته تمامًا ، إنه حار جدًا ، فقط انقل الرقائق إلى الجانب. وضعت على كل كستلاتة 1 قطعة لكل منهما زبدة والعودة إلى الفرن لمدة 20 دقيقةدون تغطية مع احباط. أثناء الخبز ، ستلاحظ كيف يتم تغطية شرائح اللحم بقشرة بنية داكنة وجميلة وتخرج العصير. بعد الوقت المطلوب ، أزل النموذج بمنتجات اللحوم الجاهزة من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ. ضعه على طاولة المطبخ ، واتركه يبرد قليلاً وضع الفطائر ، وساعد نفسك باستخدام ملعقة مطبخ على طبق مسطح كبير. أو وضع شرحات على طبق التقديم بمعدل 2 شرحات - حصة واحدة.

الخطوة 6: خدمة الفطائر من الفرن.

شرحات الفرن عبارة عن طبق لحم متعدد الاستعمالات يقدم ساخنة. توضع المنتجات النهائية على طبق مسطح كبير ويتم تقديمها على الطاولة الاحتفالية ، وهي مزينة بأغصان من الشبت الأخضر الطازج أو البقدونس. حسنًا ، إذا قمت بطهي هذا الطبق للحصول على طاولة يوميًا ، يمكنك وضع شرحات في أجزاء على أطباق بمعدل قطعتين لكل وجبة. سوف يكون نسيج منتجات اللحوم متجدد الهواء ، العصير ، طري وناعم للغاية. تذوق الكستلات حارًا رائعًا مع نكهة لذيذة من اللحم البقري المشوي والبصل والثوم. في شكل طبق جانبي ، سيكون أي شيء تقريبًا مناسبًا للشرخات ، ويمكن أن يكون بطاطس مهروسة أو خضراوات مطبوخة أو مسلوقة أو سلطات أو أرز مسلوق أو باستا أو حبوب. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - التوابل المشار إليها في هذه الوصفة ليست ضرورية ، يمكنك استخدام أي أنواع أخرى مناسبة لطهي أطباق اللحوم.

- - يمكنك أيضًا وضع أي نباتات خضراء تحبها في اللحم المفروم ، على سبيل المثال البصل الأخضر والشبت والبقدونس المفروم من خلال مفرمة اللحم ، وهذه مجرد خيارات قليلة.

- - يمكن استخدام دقيق القمح المنخل بدلاً من فتات الخبز. أو قم بقطع قشور الخبز الأبيض الطازج في خلاط ، قلي الفتات في مقلاة جافة ثم لف اللحم فيها.

- - لإعداد هذا النوع من كرات اللحم ، يمكنك استخدام اللحم المفروم المشترك ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر ، مع إضافة الدجاج المفروم أو لحم الديك الرومي المفروم.

- - يمكنك طهي الحشوة بنفسك ، لكن لا تنسَ أن تحتوي على قطعة من لحم الخنزير المقدد من أجل العصير. على سبيل المثال ، 300 جرام من اللحم البقري و 100 جرام من الدجاج و 100 جرام من الدهون ، ليست مجموعة سيئة ، ولكن يمكنك تجربة وتغيير النسب من أجل تحقيق العصير المطلوب.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، بعد أول 20 دقيقة من الخبز ، فيمكنك تشحيم شرحات المايونيز وبعد وضع شرائح من الزبدة عليها ، ستحصل على منتجاتك من هذا المنتج أكثر روديًا.