الطائر

دجاج مشوي


مكونات لطهي الدجاج المشوي على زجاجة

مكونات لطهي الدجاج المخبوز على زجاجة:

  1. دجاج اللاحم 1 كيلوغرام 700 جرام
  2. ملح 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  3. كريما حامضة أو مايونيز 2-3 ملاعق كبيرة
  4. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  5. المياه الجارية حسب الحاجة
  6. الثوم 3-4 شوكات

التوابل والأعشاب:

  1. كاري نصف ملعقة صغيرة
  2. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  3. الكركم نصف ملعقة صغيرة
  4. الأرض المجففة الشبت 1 ملعقة صغيرة
  5. مسحوق الثوم 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الثوم ، الدجاج
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء الثوم ، وعاء عميق ، وعاء صغير ، مناشف المطبخ الورقية ، ملعقة صغيرة ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، ثلاجة ، فرن ، زجاجة بيرة ، شكل مانع للالتصاق (القطر 23 - 25 سم) ، منشفة المطبخ ، ملعقة المطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ الدجاج المخبوز على زجاجة:

الخطوة 1: تحضير الدجاج للتتبيل.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الدجاج ، شطفه بعناية تحت الماء الجاري ، بينما نزيل منه الأحشاء مثل الكلى والكبد والقلب والرئتين. ثم بسكين حاد نقطع العنق ونخرج جلد العنق. بعد استخدام السكين نفسه ، نخرج شعر الدجاج الرقيق والريش الذي ظل على جثة جلد الدجاج بعد تنظيف الماكينة. جفف الدجاج مع مناشف المطبخ الورقية ووضع في وعاء عميق.

الخطوة 2: المخلل الدجاج.

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقة صغيرة من كل التوابل والأعشاب المبينة في المكونات. يمزج الخليط الناتج الدجاج من جميع الجوانب والجوانب وأيضًا داخل وتحت الجلد ، وخاصةً جزء الحوض من الدجاج. ثم نحن أيضا فرك مع الملح. نقشر الثوم ونضغط عليه من خلال الثوم مباشرة على الدجاج ، مع كف يدنا توزيعه في جميع أنحاء الدجاج ، في الداخل والخارج. نحن نغطي وعاء الدجاج بلف بلاستيكي حتى لا توجد فجوات ، ونضع السعة في الثلاجة إلى الحد الأدنى لمدة 1 ساعةعلى الأكثر 12 ساعة

الخطوة 3: تحضير الدجاج للخبز.

بعد انقضاء الوقت اللازم ، أخرج الدجاج من الثلاجة وأزل فيلم التشبث منه. سخن الفرن تصل إلى 190 درجة مئوية. نأخذ زجاجة بيرة عادية مع حلق طويل ، ونشطفها تحت الماء الجاري ونملأها بثلاثة أرباع مزيج من الماء و 2 - 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نضع الحاوية الزجاجية في صورة غير لاصقة ، والتي بدورها مليئة بالماء. نضع الدجاجة على الزجاجة مع وجود الجزء الحوضي لأسفل حتى تمر الزجاجة خلال الدجاج وتخرج عنقها عبر عنق الذبيحة. بعد تشحيم الذبيحة بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، ستمنح هذه المكونات الدجاج توهجًا وتنعيم البشرة.

الخطوة 4: اخبز الدجاج على الزجاجة.

نتحقق من الفرن إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة إلى درجة الحرارة المرغوبة وفقط بعد ذلك نرسل الهيكل الناتج من الدجاج والزجاجة والعفن إلى فرن مسخن مسبقًا. خبز الدجاج ل 15 دقيقة ثم تزيد درجة حرارة الفرن ما يصل إلى 210 - 220 درجة. هناك حاجة إلى مثل هذا الاختلاف التدريجي في درجات الحرارة بحيث يتم تسخين الزجاجة ببطء ، وإلا فهناك خطر من احتمال انفجارها. نواصل خبز الدجاج حتى الان 30 دقيقة. في هذا الوقت ، يمكنك ملاحظة كيف تتدفق المياه الزيتية من الزجاجة وتدفق الذبيحة ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه عند تسخينها ، يغلي السائل ويصعد. باستخدام هذا العلاج البسيط ، يتم تغطية سطح جلد الدجاج بقشرة ذهبية أكثر اتساقًا ، ولن يجف الدجاج أثناء الخبز. حول بعد 1 ساعة ننظر إلى الفرن ونضع سكينًا حادًا في الجزء الخلفي من الفخذ من جثة الدجاج ، لا نصل إلى العظم قليلاً ، إذا كان الدجاج جاهزًا ، فسوف يتدفق العصير الأبيض من الجرح ، وسيكون اللحم ورديًا بدون جلطات دموية. إذا كان العكس صحيح ، فدع الدجاج يصل إلى جاهز كامل حتى الآن 15 - 25 دقيقة. بعد مرور الوقت المطلوب ، نعيد فحص استعداد لحم الدجاج بالطريقة المذكورة أعلاه ، وإذا كان الدجاج مخبوزًا تمامًا ، نمسك الطبق بمنشفة مطبخ ، نخرجه من الفرن ونضعه على لوح تقطيع سبق وضعه على طاولة المطبخ. دع الدجاج يبرد قليلاً واتخاذ قرار بشأن التقديم ؛ يمكنك إحضاره إلى الزجاجات بوضعه أولاً على طبق طائر كبير مسطح. أو يمكنك تقطيعها على الفور إلى أجزاء ، فقط ضع القطع على طبق وتقدم في هذا النموذج. نحول الدجاج إلى الطبق بمساعدة مجرشفين للمطبخ ونتصرف حسب الرغبة.

الخطوة 5: خدمة الدجاج المخبوز على زجاجة.

يتم تقديم الدجاج المخبوز على زجاجة ساخنة. تقليديا ، يتم تقطيع الدجاج إلى 10 شرائح مجزأة ، 2 أفخاذ ، 2 فخذين ، جناحيين ، الثدي إلى قسمين ، الحوض والظهر. يمكن الاستمتاع بتذوق هذا الطبق اللذيذ مع النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الحلو ، ولكن يمكن للأطفال الاستمتاع بتذوق هذا اللحم الطري ، والاستمتاع به مع عصائر الفاكهة أو التوت. طبخ بسرور! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست مهمة ، يمكنك ضبط كميتها ، أو إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك ، والتي تناسب أطباق الدجاج. على سبيل المثال ، الأعشاب المجففة ، المريمية ، الزعتر ، إكليل الجبل ، الريحان ، الطرخون. بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الفلفل والكزبرة والقرنفل وهذه ليست سوى عدد قليل من الخيارات الممكنة.

- - بدلاً من الماء ، يمكنك ملء الزجاجة بالبيرة الخفيفة المخلوطة بالدهون النباتية أو الزبدة ، وأي نوع من المرق.

- - بدلاً من الكريما الحامضة والمايونيز ، يمكنك استخدام الكريمة أو الزبدة.

- - يمكن إزالة الشعر والريش الباقي على الجلد بالملاقط.

- - في الإرادة ، إلى جانب الدجاج ، يمكنك خبز الخضروات مثل البطاطس والطماطم والبصل والكوسة وغيرها الكثير. تحضير الخضروات ووضعها في قالب حول الدجاج. ثم تملأ بالماء ، ويفضل أن يكون ذلك مع النبيذ ، وأرسل النموذج إلى الفرن لمدة 1 ساعة. صب السائل في النموذج بشكل دوري حتى لا تصبح الخضار جافة جدا.