خبز

بيتزا الأنشوفة


المكونات لصنع البيتزا مع الأنشوفة

للاختبار:

  1. دقيق (قمح) 3 أكواب
  2. شراب السكر 1 كوب
  3. 1.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  4. الخميرة (الجافة) 1 علبة صغيرة
  5. الملح 10-15 غرام

لملء:

  1. طماطم (معلبة) 400 جرام
  2. الأنشوفة في النفط 10 قطعة
  3. اوريجانو (جاف) 1 ملعقة صغيرة
  4. 2 فص ثوم
  5. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

فرن ، صينية الخبز ، سكين ، لوح التقطيع ، أواني الطبق ، دبوس الدرفلة ، ملعقة خشبية ، منشفة المطبخ

طبخ البيتزا مع الأنشوجة:

الخطوة 1: دلك عجينة البيتزا.

في وعاء منفصل ، اخلطي الخميرة والملح وكوب من الماء الدافئ (ولكن ليس البارد) ، وصب 3 أكواب من الطحين في الوعاء للعجين ، واجعلها تعمق في الوسط واسكبي مزيج الخميرة مع زيت الزيتون. خلط كل شيء جيدا مع ملعقة خشبية. ثم اسكب دقيقًا صغيرًا على طاولة المطبخ (أو سطحًا خشبيًا) ، ثم قم بتوزيعه على السطح بالكامل ونشر العجين. اعجن العجينة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى ذلك الحين ، حتى تصبح مرنة. أثناء عملية العجن ، يُسمح بإضافة القليل من الطحين إلى العجين نفسه. بمجرد العجن ، ضع العجينة مرة أخرى في الأطباق ، وتغطي بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 40-45 دقيقة. ندعه يصلح.

الخطوة 2: تحضير المكونات للطبقات البيتزا ولفة الكعك.

نفتح الفرن ونضبط درجة الحرارة على 220 درجة. قطع الطماطم بسكين في شرائح متوسطة. قشر الثوم وختمه بأدق ما يمكن. بمجرد أن يصبح العجين مناسبًا ، قسّمه إلى جزأين متساويين ثم انشر كل جزء بكعكة يبلغ قطرها حوالي 25 سم ، ثم دهن ورقة الخبز بزيت الزيتون وضع الكعك.

الخطوة 3: خبز البيتزا.

من المهم أن تتذكر أن مكونات البيتزا موضوعة على الكعك قبل الخبز مباشرة وليس قبل ذلك. لذلك ، بمجرد وضع الكعكة في المقلاة ، قم فوراً بنشر الطماطم المفرومة في الأعلى ، ورش الزعتر ، وأضف الأنشوجة والثوم المفروم جيدًا. يُرش الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرشّ الزيت النهائي على زيت الزيتون على الأرض ويرسل المقلاة إلى الفرن. أخبز في 220 درجة لمدة 20-25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم خبز العجين وتشكل قشرة ذهبية في الأعلى.

الخطوة 4: تخدم على الطاولة.

نقوم بإخراج البيتزا الجاهزة مع الأنشوجة من الفرن ، ونقلها إلى صينية ، مقطعة إلى شرائح مقطعة وتقديمها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - في بعض الحالات ، يُسمح باستخدام الطماطم الطازجة بدلاً من الطماطم المعلبة.

- - يمكن عصر الثوم لإطعام الثوم ، لكنه يفقد في الوقت نفسه جزءًا كبيرًا من زيوته الأساسية ، لذلك من الأفضل أن يقطعه بسكين ناعماً.

- - كبديل للأوريجانو ، يمكنك تناول النعناع الجاف العادي. الجرعة هي نفسها.